Avis Viniou
Ce vin intrigant provient de la prestigieuse région de Champagne, connue pour ses vins effervescents. Le "Cuvée Spéciale" 2016 de Nicolas Feuillatte est une création unique, bien que "rouge" et "effervescent" soient inhabituels pour la région. La Champagne bénéficie d'un climat frais et de sols crayeux, idéaux pour produire des vins avec une vivacité et une élégance remarquable. Le domaine Nicolas Feuillatte, jeune par rapport à ses voisins, a su rapidement se forger une excellente réputation grâce à des techniques de vinification innovantes et un engagement constant pour la qualité.
Pour mettre en valeur ce vin unique, pensez à des plats qui accentueront son effervescence et sa complexité, comme un saumon fumé ou une volaille aux champignons. Les mets à base de canard se marient bien avec l'acidité et l'intensité que pourrait offrir ce vin particulier. Des mets locaux tels que les rillettes de Reims ou une andouillette vous transporteront directement au cœur de la région champenoise.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes avant de le servir peut aider à développer ses arômes incomparables. Lors de la dégustation, observez la couleur et les bulles, puis portez-le au nez pour détecter des arômes de fruits rouges et peut-être même un soupçon de brioche. Enfin, en bouche, les nuances d'acidité et de richesse devraient compléter ce portrait fascinant d'une Champagne "rouge" effervescente.
