Avis Viniou
Le Nicolas Feuillatte Cuvée Spéciale 2016 est un vin effervescent rouge, une rareté pour la région viticole emblématique de la Champagne, qui est principalement connue pour ses célèbres champagnes blancs et rosés. Bien que la description exacte de l'assemblage ne soit pas disponible, les champagnes rouge effervescent peuvent contenir des cépages tels que le Pinot Noir et le Pinot Meunier, qui apportent une structure et des arômes fruités. La vinification en méthode traditionnelle champenoise, même pour un vin rouge effervescent, implique une seconde fermentation en bouteille, qui est à l'origine de ses fines bulles.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais qui contribue à la vivacité et à l'acidité caractéristiques des vins produits ici. Les sols sont principalement composés de craie, de marne et de calcaire, ce qui permet une excellente régulation de l'eau et influence la minéralité des vins. La Champagne a une longue histoire, étant une région viticole de renommée mondiale, accueillant certaines des maisons de champagne les plus prestigieuses.
Pour accompagner le Nicolas Feuillatte Cuvée Spéciale 2016, pensez à des plats qui peuvent équilibrer son profil fruité et pétillant. Vous pourriez opter pour un canard laqué, qui s'accordera parfaitement avec la texture et la complexité de ce vin. Les charcuteries de la région, comme le jambon de Reims, sont également de délicieux partenaires, tout comme un filet mignon aux champignons.
Pour déguster ce vin effervescent rouge, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes de se déployer tout en conservant sa fraîcheur. Assurez-vous de le servir dans un verre à large ouverture pour permettre aux arômes fruités de s'exprimer pleinement.
