Avis Viniou
Le Nicolas Feuillatte Cuvée Spéciale 2015 est un champagne rouge étonnant, ce qui en fait un choix unique pour les amateurs de vins effervescents. Généralement, le champagne est blanc ou rosé, mais cette version rouge offre une expérience singulière grâce à son cépage et sa méthode de vinification. Issues principalement de raisins Pinot Noir, les grappes sont vinifiées à partir de 2015, une année qui a offert des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir champenois, célèbre pour ses sols crayeux et son climat frais, joue un rôle essentiel dans le développement des arômes délicats et de la fine effervescence de ce vin.
La région de la Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat océanique à influence continentale. Cela signifie que les hivers peuvent être froids et les étés relativement chauds. Les sols, principalement composés de craie, permettent un bon drainage et confèrent aux vins leur acidité brillante. L’histoire de la région est riche, avec des siècles de tradition viticole et une reconnaissance mondiale pour ses champagnes prestigieux.
Pour les accords mets-vins, le Nicolas Feuillatte Cuvée Spéciale 2015 se prête bien à des plats qui sauront accompagner son caractère unique. Essayez-le avec du canard rôti aux épices ou une daube provençale, qui rehausseront la structure et les arômes du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux, apporteront une harmonie généreuse avec la complexité de ce champagne rouge.
Pour apprécier pleinement ce champagne rouge, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C, afin de mettre en valeur son effervescence et ses saveurs délicates. Laissez-le s’aérer dans le verre pour révéler progressivement ses arômes complexes et offrir une expérience de dégustation exceptionnelle.
