Avis Viniou
Ce Champagne "Cuvée Séduction" de la maison Mallet Eric est une expression raffinée du terroir champenois. Non millésimé, ce vin effervescent séduit par sa vivacité et son élégance, classique des cuvées brut. La région de Champagne, célèbre pour ses sols crayeux et son climat frais, permet aux cépages de développer une acidité vivifiante et des arômes délicats. La vinification en méthode traditionnelle assure des bulles fines et une complexité aromatique. La maison Mallet Eric, tout en restant discrète, s'est forgée une réputation de qualité et de constance dans l'élaboration de ses champagnes au fil des années.
Pour sublimer cette cuvée, on recommande des accords avec des mets tels que des huîtres fraîches, des fruits de mer ou des sushis, qui rehausseront la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert se marient également à merveille avec ce type de champagne. En termes de cuisine régionale, un carpaccio de saint-jacques de Mer du Nord avec un filet d'huile de truffe pourrait créer une harmonie exquise avec cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes dans votre verre avant de le déguster. D'abord, observez sa robe dorée et ses bulles persistantes. Ensuite, portez-le au nez pour identifier des arômes de fruits blancs et de fleurs. Enfin, en bouche, savourez sa texture crémeuse et sa finale persistante. Ce rituel révèlera toute la finesse et la complexité de ce vin.
