Avis Viniou
La Cuvée L'Illustre 2006 de Marcel Vézien est un vin effervescent rouge, une rareté ayant la particularité d'allier le pétillant caractéristique des Champagnes à la richesse aromatique des vins rouges. Ce millésime 2006, issu sans doute de l'expertise propre à la Maison Vézien, bénéficie de l’influence d'une année légèrement ensoleillée, idéale pour développer des arômes complexes. Aucune précision sur le cépage exact n'étant donnée, il est probable que cette cuvée utilise des raisins typiques de la région, tels que le Pinot Noir, largement cultivé en Champagne. La vinification de ce type de rouge pourrait impliquer une technique poussée pour préserver la vivacité des bulles tout en exaltant les arômes de fruits rouges et d'épices.
La Champagne, connue mondialement pour ses paysages viticoles uniques, se situe dans le nord-est de la France. Ce terroir bénéficie d'un climat océanique à tendance continentale, avec des hivers frais et des étés relativement frais et humides. Les sols y sont souvent calcaires, favorisant un drainage idéal et cette minéralité particulière si recherchée dans les vins de Champagne. L’histoire de cette région est riche, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine, devenue célèbre pour ses vins effervescents au XVIIe siècle.
Pour accompagner ce vin rouge effervescent, imaginez des mets savoureux qui exhalent les arômes de fruits mûrs et l'acidité rafraîchissante de la cuvée. Des plats comme le gibier à plumes en sauce ou un filet de boeuf aux myrtilles seraient des partenaires idéaux. Plus localement, une potée champenoise, copieuse et savoureuse, ferait également un mariage intéressant avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin unique, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes complexes de s’exprimer tout en préservant la délicatesse de ses bulles d’un rouge pétillant.
