Avis Viniou
La "Cuvée L'Illustre" du Château Marcel Vézien est un vin effervescent rouge produit en 2020, une création atypique venant d'une région principalement reconnue pour ses champagnes blancs. Sa robe rouge révèle un assemblage unique, fruit d'une vinification inventive qui respecte néanmoins la tradition d'excellence de la maison. Bien que la cuvée ne soit pas classifiée sous une étiquette biologique, elle bénéficie du savoir-faire de la région champenoise, célèbre pour sa production effervescente de qualité. Situé dans l'appellation Champagne, le domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols crayeux qui permettent un bon drainage et des pentes exposées au sud, offrant des conditions idéales pour la culture des cépages.
La région viticole de Champagne, grâce à son climat frais et ses sols crayeux, est propice à la production de vins finement perlés. Historiquement, la région a été pionnière dans la méthode champenoise, une technique de vinification qui accentue la finesse et l'élégance des bulles. Ces caractéristiques climatiques et géologiques donnent aux vins de Champagne leur finesse et leur minéralité caractéristiques, même si, dans ce cas, le vin effervescent rouge est une rareté.
Pour des accords mets-vins harmonieux, cette cuvée rouge effervescente pourra surprendre et ravir avec des plats régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, où la texture des bulles soulignera la richesse des sauces. Elle pourra également flatter un magret de canard ou une terrine de gibier. Les saveurs robustes et les bulles offrent un contraste intéressant et plaisant à ces plats.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent rouge à une température légèrement plus fraîche que celle des rouges traditionnels, soit entre 10 et 12°C. Cela permettra de bien apprécier ses bulles fines tout en rehaussant ses arômes fruités et sa vivacité.
