Avis Viniou
Il semble qu'il y ait une confusion avec la couleur du vin, car en Champagne, la production est traditionnellement centrée sur les vins effervescents, souvent blancs ou rosés, issus principalement des cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. En supposant une influence particulière pour un vin rouge, le millésime 2015 en Champagne a bénéficié d'une année favorable avec de bonnes conditions climatiques qui ont permis d'obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle. Ce millésime est caractérisé par un bel équilibre entre acidité et maturité, ce qui en fait un vin intéressant et atypique pour la région.
La région de Champagne est célèbre pour son climat frais et tempéré, influencé par sa latitude septentrionale. Les sols crayeux, typiques de la région, offrent un excellent drainage tout en retenant la chaleur, créant un environnement idéal pour les vignes. L'histoire de la Champagne est riche et remonte à plusieurs siècles, s'établissant comme la référence mondiale des vins effervescents.
Pour ce vin rouge particulier, bien qu'atypique, les accords mets-vins pourraient inclure des plats de volaille rôtie, comme un coq au vin, ou encore un magret de canard aux cerises. Ces accords mettront en valeur la richesse du vin tout en complétant sa structure. Pour un clin d'œil à la région, vous pourriez également essayer une tourte de Chaource.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, afin de permettre une parfaite expression de ses arômes et de sa typicité. Ce vin, bien qu'il défie les attentes traditionnelles de la région, promet une expérience unique et surprenante pour tous les amateurs de Champagne.
