Avis Viniou
Le Champagne de la maison Sousa, non millésimé, est une Cuvée Réserve qui incarne tout le savoir-faire de la région. Élaboré à partir de raisins provenant exclusivement de terroirs classés en Grand Cru, ce vin effervescent reflète la quintessence des cépages traditionnels de Champagne. Sans indication particulière sur l'assemblage, on peut supposer une présence de Chardonnay pour la fraîcheur et l'élégance, ainsi que de Pinot Noir et/ou de Pinot Meunier pour apporter structure et complexité. En termes de vinification, bien que les détails spécifiques ne soient pas fournis, ce Grand Cru est certainement élaboré selon des méthodes traditionnelles rigoureuses, avec une fermentation en bouteille suivie d'un long vieillissement sur lies pour développer ses fines bulles et ses arômes complexes.
La région de Champagne jouit d'un climat frais et continental, influencé par l'océan Atlantique tout en bénéficiant de la protection des montagnes ardennaises. Les sols crayeux uniques de la région jouent un rôle primordial dans la viticulture champenoise en apportant minéralité et finesse aux vins. L'histoire effervescente de Champagne, avec sa tradition vinicole remontant à plusieurs siècles, a fait de cette région le symbole par excellence du vin de célébration.
Ce champagne s'accordera à merveille avec des fruits de mer tels que les huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées, accentuant la minéralité du vin. Des mets délicats comme un carpaccio de saumon ou du caviar mettront également en valeur ses fines bulles et sa structure. Pour un choix régional, une tartelette aux maroilles peut être une agréable surprise.
Pour apprécier pleinement ce Champagne Grand Cru, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. À cette température, il révèlera ses arômes délicats et son effervescence raffinée, offrant une expérience sensorielle des plus élégantes.
