Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un vin effervescent rouge de Champagne, millésime 2013, produit par Castellane. Bien que les Champagnes rouges soient moins connus que leurs homologues blancs, ils sont tout aussi intéressants. Ce vin, classé en brut, est un exemple rare de ce qu'offre la Champagne en termes d'effervescence rouge. Les raisins utilisés, bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit indiqué, peuvent inclure du Pinot Noir, qui est la base de nombreux Champagnes rouges par ses caractéristiques de fraîcheur, de structure tannique et de potentiel aromatique.
La région de Champagne est inégalée pour ses vins effervescents, bénéficiant d'un climat frais, crucial pour maintenir une acidité vive dans les raisins, ce qui est essentiel pour un bon vin mousseux. Le sol crayeux de la région contribue également à cette vivacité en reflétant la chaleur et en assurant un bon drainage. La Champagne a une longue histoire viticole, et la maison Castellane est connue pour sa tradition et sa qualité depuis des générations.
En termes d'accords mets-vins, ce Champagne rouge brut se mariera à merveille avec des plats de viande plus délicats, comme un magret de canard aux cerises ou une caille rôtie aux épices. Vous pouvez également essayer des mets régionaux comme un pâté en croûte champenois pour une expérience gastronomique locale harmonieuse.
Pour profiter pleinement de ce Champagne rouge, je vous conseille de le déguster à une température légèrement plus fraîche que celle des rouges traditionnels, soit entre 10 et 12°C. Cela permettra de mieux apprécier sa complexité et sa fraîcheur, tout en atténuant l'intensité des bulles pour une expérience gustative harmonieuse.
