Avis Viniou
Le Mercier 2015 est un Champagne rouge effervescent, une variété moins courante mais fascinante du prestigieux terroir champenois. Bien que la description du cépage ne soit pas spécifiée, les Champagnes rouges peuvent inclure du Pinot Noir, réputé pour apporter des saveurs riches et des arômes de fruits rouges intenses. Le millésime 2015, une année marquée par un été chaud et sec en Champagne, a permis une excellente maturité du raisin, offrant des vins d'une grande richesse et d'une structure équilibrée.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, est célèbre pour ses conditions climatiques uniques, combinant des influences continentales et océaniques. Ce climat relativement frais, associé à des sols crayeux, favorise une belle fraîcheur et une minéralité caractéristique dans les vins. Historiquement, la Champagne est vénérée pour sa production de vins mousseux, et ses méthodes de vinification douce et respectueuse du terroir garantissent des effervescences raffinées et élégantes.
Pour ce Champagne rouge brut, des accords mets-vins audacieux sont à privilégier. Pensez à l'associer avec des plats riches et savoureux tels que le canard laqué, des côtelettes d'agneau grillées ou un boeuf sauté aux champignons. Pour un accord régional, une tarte aux quetsches ou une pintade aux marrons feraient des merveilles avec ce vin effervescent atypique.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et la finesse des bulles. Utilisez une flûte ou un verre tout en délicatesse pour apprécier pleinement son bouquet et son allure pétillante.
