Avis Viniou
La Cuvée Perpétuelle Vieillard 2023 est une expression distinctive de la Champagne, ce vignoble emblématique du nord-est de la France. Ce vin effervescent, catégorisé comme un Champagne brut, est élaboré grâce à la méthode traditionnelle champenoise, garantissant finesse et élégance de ses bulles. La notion de Cuvée Perpétuelle implique une méthode de vinification où les vins de différentes années sont assemblés, assurant une continuité de style et une complexité singulière avec une richesse aromatique enchâssée dans le temps.
La région de Champagne est marquée par un climat frais avec une influence océanique, propice à l'élaboration de vins effervescents raffinés. Les sols crayeux de la région offrent une excellente capacité de drainage permettant la culture idéale des cépages champenois traditionnels tels que le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. L'histoire de cette région est profondément ancrée dans la tradition viticole française, remontant à l'époque romaine et se développant particulièrement sous l'impulsion des grandes maisons de Champagne qui ont fait connaître ces bulles prestigieuses dans le monde entier.
Pour accompagner ce Champagne brut, privilégiez des mets délicats qui sauront sublimer son profil aromatique. Des fruits de mer tels que les huîtres, les crevettes et les coquilles Saint-Jacques apporteront une harmonie parfaite. Pour une expérience régionale authentique, dégustez-le avec un plateau de fromages locaux, notamment un Brie de Meaux affiné. Les notes minérales et la vivacité du Champagne s'accommoderont aussi parfaitement avec des plats légèrement crémeux comme un risotto aux truffes.
Pour pleinement apprécier ce vin effervescent, il est recommandé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Veillez à le verser dans une flûte ou un verre à Champagne pour profiter au mieux des arômes et de la délicatesse de ses bulles. Cette attention permettra de savourer le Café Vieillard 2023 dans toute sa splendeur.
