Vins Champagne Prévoteau-Perrier - La Vallée

Avis Viniou

La Cuvée La Vallée, élaborée par la maison champenoise Prévoteau-Perrier, est un vin effervescent rouge atypique dans la région de Champagne, surtout connue pour ses vins blancs ou rosés. Non millésimée, cette cuvée reflète un assemblage savamment orchestré, où les cépages rouges tels que le Pinot Noir et le Pinot Meunier trouvent probablement leur place. La vinification effervescente brut souligne une fraîcheur certaine, tout en offrant un caractère fruité et structuré, typique des rouges champenois.

La région de Champagne est célèbre pour son climat septentrional, qui confère aux raisins une maturité lente et une acidité naturelle, parfaite pour l'élaboration de vins effervescents. Le sol crayeux, emblématique de la région, joue également un rôle crucial en favorisant un drainage efficace et en réfléchissant la lumière solaire, ce qui améliore la maturation des raisins. Historiquement, la Champagne est le berceau des vins effervescents, bien que des essais sur des rouges effervescents comme celui-ci soient moins répandus, apportant une touche de curiosité et d'originalité.

Pour accompagner cette Cuvée La Vallée, envisagez des accords qui mettront en valeur son effervescence et ses arômes fruités. Une salade de canard fumé aux figues serait un choix harmonieux, apportant une belle synergie entre le gras du canard et la vivacité du vin. Des plats régionaux comme une andouillette de Troyes aux pommes de terre rôties pourraient également se marier avec le caractère effervescent et structuré de ce rouge atypique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Cette température dévoilera au mieux ses nuances aromatiques tout en conservant sa fraîcheur effervescente, permettant à la fois un plaisir à l'œil et au palais.