Avis Viniou
Le Brun de Neuville Cuvée Double Autolyse 2022 est un vin effervescent brut exquis provenant de la prestigieuse région de Champagne en France. Cette cuvée est composée principalement de Chardonnay, célèbre pour sa capacité à exhaler des arômes délicats et raffinés lorsqu'il est utilisé en vinification champenoise. Le millésime 2022 promet fraîcheur et élégance, notamment grâce à l'approche méticuleuse de la double autolyse qui enrichit la texture du vin avec des notes subtiles de brioche et de fruits à noyau. La région Champagne est unique grâce à son climat frais et ses sols crayeux qui apportent minéralité et finesse aux vins. Historiquement, cette région est le berceau des vins effervescents, une tradition riche datant plusieurs siècles en arrière.
Ce Champagne Le Brun de Neuville s'invite à la table pour sublimer divers plats. Avec ses bulles fines et ses arômes délicats, il s'accorde parfaitement avec des fruits de mer frais tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un mariage gustatif régional, servez-le avec un toast au foie gras ou une tarte à la truffe pour rehausser sa complexité aromatique. Les notes minérales et la vivacité du vin complètent aussi un plateau de fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Double Autolyse, je recommande de la servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de souligner ses nuances aromatiques tout en préservant sa fraîcheur. Utilisez des flûtes élancées pour observer sa couleur dorée et ses bulles persistantes. En prenant le temps de savourer chaque gorgée, vous découvrirez toute la richesse et le savoir-faire de Champagne Le Brun de Neuville.
