Avis Viniou
Le Champagne Chapuy, bien qu'issu de la tradition noble de l'effervescence champenoise, ne porte pas de millésime spécifique, offrant ainsi une constance et une régularité d’année en année. Ce Champagne non millésimé est typiquement un assemblage de plusieurs vendanges, ce qui permet aux vignerons de maintenir la qualité et le style distinct de la maison. La méthode de vinification, bien qu'absence de détails particuliers, utilise probablement la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille, apportant des bulles fines et persistantes caractéristiques.
La région viticole de Champagne est célèbre pour ses sols crayeux, qui offrent un excellent drainage et permettent aux vignes de plonger profondément pour absorber les minéraux nécessaires. Le climat y est continental, avec des influences océaniques, caractérisé par des étés frais et des hivers rigoureux, assurant une maturation lente et régulière des raisins. Connue pour sa longue histoire viticole, Champagne est devenue synonyme de célébration et de prestige dans le monde entier.
Les accords mets-vins avec un Champagne brut tel que celui-ci incluent des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des langoustines, dont la salinité et la texture se marient parfaitement avec la vivacité et la minéralité du vin. On peut également opter pour des amuse-bouches tels que des canapés au saumon fumé ou un tartare de poisson. Les plats régionaux comme une tourte aux champignons ou un fromage à pâte molle tel qu’un brie complètent également harmonieusement ce vin pétillant.
Pour apprécier pleinement ce Champagne Chapuy, il est recommandé de le servir à une température située entre 6 et 8°C. Cela permet de révéler toute sa fraîcheur et de faire ressortir ses arômes subtils. Assurez-vous de le déguster dans une flûte à Champagne pour apprécier la finesse des bulles et le bouquet aromatique.
