Avis Viniou
Je suis ravi de vous présenter un vin qui se distingue par son élégance et sa finesse : le Champagne Cuvée Brut Sélection de Doulet & Fils. Ce Champagne non millésimé est élaboré à partir d'un assemblage harmonieux de cépages, principalement le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. La maison Doulet & Fils perpétue le savoir-faire traditionnel champenois en privilégiant des méthodes de vinification qui mettent en valeur la qualité et la fraîcheur des raisins. Cette cuvée est le reflet parfait de l’art de l’assemblage, donnant un effervescent à la bulle délicate, avec des arômes de fruits blancs, de fleurs et de brioches délicatement grillées.
La région de Champagne, célèbre pour ses vins effervescents de renommée mondiale, bénéficie d’un climat océanique à influence continentale, qui apporte fraîcheur et diversité aromatique aux raisins. Les sols crayeux de la région, riches en calcaire, contribuent également à la minéralité et à la structure des Champagnes. L’histoire viticole de cette région est profondément ancrée, car c'est ici que les techniques de production du Champagne ont été perfectionnées dès le XVIIe siècle.
Pour accompagner cette Cuvée Brut Sélection, je vous recommande des accords mettant en valeur sa vivacité et sa finesse. Un plateau de fruits de mer, comprenant des huîtres et des coquillages, sera idéal pour sublimer son éclat minéral. Optez pour des plats légers tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis pour rester dans la délicatesse. Pour une touche locale, le jambon de Reims, avec sa texture fondante, se mariera parfaitement à sa fraîcheur.
Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C pour pleinement apprécier sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il révèle toute sa palette de saveurs raffinées. Buvez-le jeune pour capturer son dynamisme et sa vivacité.
