Vins Champagne Le Brun de Neuville - Double Autholyse

Avis Viniou

Le Brun de Neuville "Cuvée Double Autholyse" est un Champagne non millésimé d'exception, produit dans la prestigieuse région de la Champagne, en France. Cette cuvée se distingue par son procédé d'élaboration unique : l'autolyse prolongée des levures pendant une durée significative lui confère une complexité aromatique incomparable et une texture crémeuse. La méthode champenoise, également appelée "méthode traditionnelle", est mise en œuvre avec précision pour offrir une effervescence fine et persistante.

La Champagne est une région viticole au climat frais, influencé par l'océan Atlantique, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés. Les sols crayeux sont un des atouts majeurs de la région, favorisant le drainage et conférant au vin son caractère minéral. Sa longue histoire, synonyme de prestige et de qualité, s'étend sur plusieurs siècles, ayant résisté à de nombreuses épreuves pour devenir la renommée mondiale que nous connaissons aujourd'hui.

Ce vin brut est idéalement savouré avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les notes subtiles de brioche et d'amandes en font aussi un excellent compagnon pour un risotto aux champignons ou une volaille à la crème. Pour un accord régional, il peut être accompagné de fromage de Langres, légèrement affiné.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler toutes les nuances aromatiques tout en maintenant la finesse des bulles. Souvenez-vous de le déguster dans un verre en tulipe pour libérer toute la palette olfactive et garantir une expérience sensorielle optimale.