Avis Viniou
Le Champagne Cuvée Éclat D'origine Extra Brut du domaine Perrin est une effervescence de finesse et de complexité. Élaboré à partir de plusieurs cépages champenois classiques tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, cette cuvée, non millésimée, reflète le savoir-faire et la tradition du domaine. Son style extra brut souligne une faible teneur en sucre résiduel, offrant ainsi une grande pureté et une expression précise du terroir. L'absence de millésime permet d'assembler plusieurs années, garantissant une constance dans la qualité et le goût recherché.
La région de Champagne est mondialement reconnue pour ses vins effervescents prestigieux. Le climat y est frais et continental avec des influences maritimes, ce qui assure une bonne acidité, essentielle à l'équilibre des champagnes. Les sols crayeux de la région, riches en minéraux, contribuent également à cette identité unique. La rechampagne combine à la fois histoire et mythe, étant la seule à pouvoir revendiquer la véritable appellation Champagne.
Pour accompagner la Cuvée Éclat D'origine Extra Brut, on privilégiera des mets qui permettront d'honorer sa fraîcheur et sa minéralité. Un plateau de fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques seraient des choix idéaux. Ce champagne se mariera aussi à merveille avec des sushis ou un tartare de poisson. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront l'association avec une andouillette de Troyes légèrement relevée.
Lorsque vient le moment de déguster ce champagne, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de libérer ses arômes délicats et sa mousse fine. Pensez à le sortir du réfrigérateur un peu avant la dégustation pour qu'il révèle au mieux sa complexité aromatique et sa fraîcheur vibrante.
