Vins Champagne A&C Pepin Réserve - Réserve

Avis Viniou

Le vin A&C Pepin Réserve est un Champagne non millésimé, ce qui signifie qu'il est élaboré à partir d'un assemblage de différents millésimes. Cette cuvée réserve reflète l'art de l'assemblage, où plusieurs cépages tels que le Pinot Noir, le Meunier et le Chardonnay se mélangent pour créer une harmonie singulière. En tant que Champagne brut, il est peu sucré, soulignant ses arômes naturels de fruits et de fleurs. La vinification en cuve suivie d'une seconde fermentation en bouteille lui confère son pétillant caractéristique.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, est renommée pour son climat frais influencé par l'océan Atlantique et la mer du Nord. Les sols crayeux, souvent recouverts de marnes, sont idéaux pour la rétention d'humidité, essentielle durant la période de croissance des vignes. L'histoire de la Champagne est riche et intimement liée à l'art de la vinification effervescente, un processus maîtrisé depuis des siècles dans cette région.

Pour sublimer cette cuvée, il est idéal de l'associer à des mets raffinés. En entrée, une assiette d'huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques mettra en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Pour le plat principal, un saumon poché ou des sushis accentueront ses notes délicates et ses bulles élégantes. En guise de dessert, un sabayon aux fruits jaunes pourra compléter la dégustation avec une touche sucrée et fruitée.

Pour une dégustation optimale, ce Champagne doit être servi frais, entre 6 et 8°C. Cela permettra d'en apprécier pleinement les arômes tout en profitant de la finesse des bulles. Une ouverture 10 à 15 minutes avant la dégustation peut également aider à aérer légèrement le vin, révélant ainsi toute la complexité de cette cuvée raffinée.