Vins Champagne Rigot-Caillez - Blanc de Blanc - 2024

Avis Viniou

Le Champagne Rigot-Caillez, Cuvée Blanc de Blanc, est une création élégante et raffinée. Réalisé exclusivement à partir de Chardonnay, ce champagne de l'année 2024 offre la pureté et la finesse caractéristiques de ce cépage. Cette cuvée, classée brut, séduit par sa structure vive et ses arômes d'agrumes frais et de fleurs blanches, reflet du terroir exceptionnel d'où elle provient. Les raisins, provenant de parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficient des sols crayeux typiques de la région champenoise, qui leur confèrent une minéralité unique et une complexité aromatique subtile.

La région de Champagne, reconnue mondialement pour ses vins pétillants exquises, jouit d'un climat septentrional avec des étés doux et des hivers frais. Le sous-sol crayeux est idéal pour la culture des raisins destinés à la production de champagne, car il assure un drainage parfait et stocke la chaleur pour une maturation optimale des baies. L'histoire de la Champagne est riche, ancrée dans une tradition viticole où le savoir-faire se transmet de génération en génération.

Les accords mets-vins pour ce Champagne Rigot-Caillez Blanc de Blanc se concentrent sur des saveurs délicatement iodées et des textures crémeuses. Il accompagnera merveilleusement des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Essayez-le aussi avec un tartare de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques au citron et à la coriandre. Pour un mariage régional, une croustade de brie de Meaux apportera une onctuosité qui se mariera à la vivacité du champagne.

Pour la dégustation, ce champagne doit être servi à une température de 8-10°C afin de permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Assurez-vous de le servir dans des flûtes ou des verres tulipes pour concentrer les bulles fines et profiter au maximum de sa fraîcheur et de sa persistance en bouche.