Vins Champagne HMMM...!

Avis Viniou

Le Champagne "HMMM...!" est une expression élégante de ce que la région champenoise offre de mieux en matière de vins effervescents. En tant que vin non millésimé, il est le résultat d'un assemblage de plusieurs années de vendange, garantissant ainsi une constance dans la qualité et le style maison. Ce brut, avec sa couleur blanche, est un vin effervescent ayant subi une seconde fermentation en bouteille, typique de la méthode traditionnelle champenoise. Les cépages traditionnels qui le composent sont généralement le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, chacun apportant ses propres caractéristiques de finesse, de structure et de fruité.

La région viticole de Champagne est située au nord-est de la France, bénéficiant d'un climat frais qui confère à ses vins une acidité vive et rafraîchissante. Le sol crayeux de la région, vestige d'une mer primitive, reflète la lumière et la chaleur sur les vignes, contribuant à la maturation des raisins. La complexité de ces sols est un élément clé qui donne aux champagnes leur minéralité distincte et leur longévité.

Pour les accords mets-vins, ce champagne brut s'associe parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les crustacés, mais aussi avec des plats plus raffinés comme un tartare de poisson ou un caviar. Les amuse-bouches à base de pâte feuilletée ou un fromage à pâte molle et légère, comme un brie ou un camembert, souligneront également ses bulles délicates et sa complexité aromatique. Pour un accord régional, le jambon de Reims ou les biscuits roses de Reims peuvent constituer des compagnons parfaits.

Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce champagne à une température de 6 à 8°C. Cela permettra de dévoiler toute sa fraîcheur, de mettre en valeur son effervescence et de préserver sa complexité aromatique, offrant une dégustation optimale et rafraîchissante.