Vins Champagne Comte de Saint Julien - Réserve

Avis Viniou

Le Comte de Saint Julien, Cuvée Réserve, est un vin effervescent rouge de Champagne, une rareté dans une région mondialement reconnue pour ses vins effervescents blancs. Bien que non millésimé, ce vin est issu d'un assemblage de différents cépages typiques de la Champagne qui donnent complexité et profondeur à l'ensemble. La méthode traditionnelle champenoise, permettant une deuxième fermentation en bouteille, confère à ce vin ses délicates bulles et une texture veloutée.

La région de Champagne se distingue par un climat frais et semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés modérément chauds, idéal pour cultiver des cépages destinés à l'effervescent. Le sol crayeux, qui caractérise cette région, permet un excellent drainage tout en fournissant aux vignes une réserve d'eau favorable pendant les périodes sèches. Forte d'une histoire viticole ancienne, la Champagne a toujours été réputée pour la qualité de ses vins effervescents, symbole de célébration.

Pour un vin effervescent rouge comme celui-ci, les accords culinaires peuvent être audacieux et surprenants. Vous pouvez le marier avec un magret de canard grillé agrémenté d'une sauce aux fruits rouges, ou encore, avec un plat typique de la Champagne, tel qu'un coq au vin préparé avec du Pinot Noir. Des fromages affinés comme le Langres ou le Chaource, eux aussi originaires de la région, feront également ressortir les arômes complexes du vin.

Pour savourer pleinement ce champagne rouge, servez-le à une température de 10-12°C. Ce service légèrement supérieur aux autres champagnes blancs permettra d'apprécier ses arômes fruités et ses tannins subtils. Buvez-le dans un verre à vin mousseux de type tulipe pour concentrer les arômes et favoriser le développement de ses fines bulles.