Avis Viniou
La Cuvée Grande Réserve de la maison Devaux est un Champagne non millésimé remarquable, issu d'un assemblage de pinot noir, caractéristique du style "blanc de noirs". Cette méthode utilise uniquement des cépages noirs à jus blanc, offrant une belle structure et une profondeur aromatique particulière. La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais et continental avec une influence océanique, apportant une grande acidité naturelle aux raisins. Le sol crayeux, riche en minéraux, joue un rôle essentiel dans la vigne, favorisant des racines profondes et assurant un drainage optimal.
Champagne AOC est synonyme de prestige et d'histoire. Depuis le XVIIIe siècle, la région et ses maisons viticoles ont perfectionné l'art de l'assemblage et de la vinification. La maison Devaux, fondée au XIXe siècle, perpétue cette tradition avec passion et savoir-faire, créant des champagnes qui marient délicatesse et complétude.
Pour sublimer la Cuvée Grande Réserve, il est judicieux de l'accompagner de mets raffinés. Une sélection de fruits de mer comme des huîtres, des crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques rehaussera ses notes salines et minérales. Des plats typiques tels qu'un fromage de Chaource ou une quiche lorraine offriront un bel équilibre avec l'acidité et les fines bulles du champagne.
Pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce champagne à une température légèrement fraîche, entre 8 et 10°C. Utilisez des flûtes à champagne pour mettre en valeur l'effervescence et laissez-le reposer quelques minutes pour que ses arômes puissent s'exprimer pleinement. Cette cuvée invite à la découverte constante de saveurs, promettant une belle expérience sensorielle.
