Vins Champagne Fallet - Harmonie

Avis Viniou

La Cuvée Harmonie de la maison Fallet est un superbe exemple de l'art de l'assemblage en Champagne. Ce Champagne non millésimé, proposé dans la catégorie "Brut", est élaboré à partir de plusieurs cépages traditionnels de la région, généralement une combinaison de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier. Ce savant mélange permet d'équilibrer la fraîcheur, la structure et la complexité aromatique, offrant un vin effervescent raffiné. Bien que la vinification particulière ne soit pas précisée, il est probable que cette cuvée ait subi une méthode traditionnelle de vieillissement sur lies, caractéristique des Champagnes de qualité, pour développer une profondeur de saveurs.

La région de Champagne est située au nord-est de la France, bénéficiant d'un climat continental frais qui contribue à l'acidité vive et à la fraîcheur des vins produits ici. Les sols crayeux, riches en minéraux, jouent également un rôle essentiel en retenant la chaleur et en assurant un bon drainage, ce qui favorise la maturation des raisins. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles et une réputation mondiale de qualité, la Champagne est le berceau des vins effervescents de luxe.

Pour sublimer la Cuvée Harmonie, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui rehausseront sa finesse et sa complexité. Elle se marie parfaitement avec des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou du crabe. Les plats régionaux tels que la quiche lorraine ou un fromage crémeux, comme le Chaource, sont des choix exquis qui complètent sa vivacité.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température entre 8 et 10°C. Cela permettra de dévoiler toute la palette aromatique et la vivacité caractéristiques de ce Champagne, tout en préservant la finesse de ses bulles persistantes.