Avis Viniou
Le Champagne Telmont Cuvée Réserve Brut 2021 est un bel exemple de l'art de l'assemblage champenois. Ce vin effervescent est élaboré selon la méthode traditionnelle, une technique qui favorise la prise de mousse directement en bouteille. La composition de cette cuvée est probablement dominée par les cépages phares de la région, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Ces cépages lui confèrent une élégance certaine, typique des vins de Champagne. Le millésime 2021, bien que jeune, offre une belle fraicheur et vitalité, avec des notes de fruits à chair blanche, agrumes et une minéralité discrète.
La région de la Champagne, située au nord-est de la France, est célèbre pour son climat frais et ses sols crayeux. Ce sol appelle à une excellente rétention de la chaleur du jour et au drainage, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Historiquement, la Champagne a bâti sa renommée sur ses vins effervescents. Le climat tempéré et les variations météorologiques offrent chaque année un profil différent aux vins, marqués par une acidité rafraîchissante et une finesse aromatique.
Pour accompagner ce Champagne Cuvée Réserve Brut, tournez-vous vers des mets simples qui rehausseront sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou une assiette de sashimi s’accordent parfaitement avec la vivacité et le caractère minéral du vin. Des plats typiques de la région comme le pâté en croûte ou un jambon de Reims seront également de superbes correspondances de goût.
Lors de la dégustation, servez ce Champagne entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes rafraîchissants et sa mousse délicate. Laissez-le s’aérer quelques instants dans le verre pour permettre à ses parfums de fruits et de brioche de se dévoiler pleinement, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus agréables.
