La Cuvée Réserve Brut de la maison Telmont est un champagne blanc de blancs, un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, principalement du Chardonnay. Ce millésime 2024, bien que très jeune, se distingue déjà par sa fraîcheur, sa finesse et son élégance. Issu d’une méthode traditionnelle champenoise, il bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, assurant la complexité de ses arômes et la grande finesse de ses bulles. La vinification met en avant la pureté du fruit, associée à une belle minéralité et à une effervescence délicate. Ce champagne s’annonce comme un vin d’avenir, dont les années en cave révéleront toute la profondeur.
La Champagne, région viticole emblématique au nord-est de la France, profite d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés frais qui favorisent la lente maturation du raisin. Les sols crayeux, typiques du terroir champenois, apportent minéralité et fraîcheur aux vins, essentiels pour l’élaboration de blancs de blancs racés. L’histoire de la maison Telmont s’inscrit dans la tradition champenoise, attachée à la préservation du savoir-faire et au respect de l’environnement. La diversité des parcelles et l’expertise du maître de chai contribuent à confectionner des champagnes d’une grande subtilité.
La Cuvée Réserve Brut blanc de blancs s’accorde particulièrement bien avec des mets fins et délicats. Elle sera parfaite à l’apéritif, sur des huîtres, des coquillages ou un tartare de poisson blanc. Vous pouvez oser l’associer aux classiques de la région comme un filet de sandre ou une sole meunière. Sa fraîcheur s’accorde également à la perfection avec un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une chiffonnade de jambon de Reims. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un chaource ou un brie de Meaux affiné.
Pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa vive tension minérale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à la carafer quelques instants avant service si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.
