Vins Champagne Jean-François Brunel - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Champagne Jean-François Brunel Cuvée Vieilles Vignes 2017 est une véritable expression de l'excellence viticole de la région. Issu de vieilles vignes, ce vin effervescent brut est élaboré avec une méticulosité qui se reflète dans sa finesse et son élégance. Le millésime 2017, caractérisé par un climat clément, a permis d'obtenir des raisins de haute qualité, apportant complexité et profondeur aux arômes du vin. Bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée, les Champagnes de ce profil utilisent généralement des cépages classiques de la région, tels que le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. La vinification minutieuse et le vieillissement prolongé sur lies confèrent à cette cuvée une mousse crémeuse et une belle persistance aromatique.

La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat tempéré qui influence subtilement l'acidité et la fraîcheur des vins. Les sols crayeux exceptionnels, typiques de cette région, offrent un excellent drainage et contribuent à la minéralité distinctive des Champagnes.

Pour accompagner ce vin effervescent, on peut envisager des mets qui sauront sublimer sa fraîcheur et ses bulles raffinées. Les huîtres fraîches, les sushis ou un plateau de fruits de mer se marient à merveille avec la vivacité d'un champagne brut. Pour une option plus régionale, un fromage de Chaource ou des gougères au fromage peuvent constituer des accords très réussis. En dessert, un sabayon parfumé à la vanille serait un choix excellent pour accompagner ce Champagne.

Lors de la dégustation, il est idéal de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler toutes ses nuances aromatiques sans pour autant masquer la fraicheur et la vivacité de ses bulles. Utilisez des flûtes pour concentrer les arômes et admirer le délicat ballet des bulles.