Vins Champagne CL de La Chapelle - Instinct - 2025

Avis Viniou

La Cuvée Instinct 2025 de la maison CL de La Chapelle en Champagne promet une expérience effervescente de premier ordre. Baptisé Premier Cru, ce Champagne se distingue par son assemblage unique, bien que les cépages exacts n'aient pas été précisés, il est fort probable qu'ils incluent les classiques de la région : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Le millésime 2025, bien que jeune, laisse entrevoir une belle fraîcheur et une grande élégance, caractéristiques propres à la région de Champagne.

La région Champagne, située au nord-est de la France, jouit d'un climat frais avec des influences continentales et océaniques, parfait pour la production de vins effervescents. Les sols crayeux de la région offrent une excellente capacité de drainage, tout en réfléchissant la lumière, ce qui contribue à la maturation optimale des raisins. L'histoire de la Champagne est riche et reconnue mondialement pour son savoir-faire dans la création de vins effervescents de qualité.

Pour magnifier la Cuvée Instinct 2025, des accords mets-vins incluant des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de saumon seront idéaux, faisant écho à la minéralité et à la fraîcheur de ce Champagne. Pour un accord plus régional, vous pourriez envisager de le servir avec un fromage brie de Meaux qui soulignera son effervescence. Les volailles rôties et plats à base de champignons offriront également un joli contraste avec la texture crémeuse de ce Champagne.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, il est conseillé de le déguster à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes et de profiter au mieux de sa mousse délicate. Utilisez de belles flûtes pour concentrer les bulles et les arômes, et laissez-vous séduire par cette expression raffinée du terroir champenois.