Vins Champagne Domaine Lallier - Ouvrage - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Lallier, situé au cœur de la prestigieuse région de Champagne en France, nous propose ici sa Cuvée Ouvrage, millésime 2019. Ce vin effervescent, classé extra-brut, est le reflet du savoir-faire champenois, avec probablement un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée. En tant que blanc de Champagne, il offre des bulles fines et persistantes, caractérisées par une élégance et une complexité remarquables.

La région de Champagne est connue pour son climat tempéré à influence océanique mais avec des écarts continentaux, favorisant une maturation lente des raisins, essentielle pour le développement des arômes fins et la fraîcheur recherchée dans les Champagnes. Le sol crayeux de la région est également un facteur clé qui confère minéralité et finesse à ses vins. La Champagne possède une riche histoire viticole, marquée par l'innovation et le prestige, consolidant sa réputation internationale.

Pour sublimer cette Cuvée Ouvrage, optez pour des accords raffinés qui mettront en valeur sa tension et sa minéralité. Un plateau de fruits de mer, des huîtres ou des tartares de poisson seront des choix idéaux. Plus localement, vous pouvez envisager de l'accompagner avec des rillettes de Reims ou une andouillette de Troyes. Les plats aux saveurs délicates permettront au vin de déployer toute sa palette aromatique sans être écrasés par des arômes puissants.

Lors de la dégustation, servez ce Champagne extra-brut à une température de 8 à 10°C. Cela garantira que les arômes subtils se révèlent pleinement tout en conservant la fraîcheur mordante typique des grands vins de Champagne. Prendre le temps de le savourer lentement permettra d'apprécier l'évolution des arômes et la finesse des bulles.