Vins Champagne Cailler Lemaire - Reflets extra-brut

Avis Viniou

La cuvée Reflets extra-brut du Château Cailler Lemaire est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle. Cette méthode, également appelée méthode champenoise, implique une seconde fermentation en bouteille pour développer les fines bulles caractéristiques de ce type de vin. En tant que extra-brut, ce Champagne présente un dosage minimal en sucre, ce qui lui confère une grande fraîcheur et une vivacité exaltante. La région Champagne, où ce vin est produit, est célèbre pour ses sols calcaires et crayeux qui contribuent à l'exceptionnelle minéralité des vins. Le climat frais et continental de la Champagne, avec ses hivers froids et ses étés modérés, est idéal pour la culture de cépages destinés aux vins effervescents. L'histoire de cette région viticole prestigieuse remonte à plusieurs siècles et elle est réputée pour être le berceau du vin mousseux.

Pour sublimer un Champagne extra-brut comme cette cuvée Reflets, il est conseillé de l'accompagner de plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et son élégance. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquillages s'accordent parfaitement avec ce type de vin, tout comme des sushis ou des sashimis qui complètent sa structure acide et minérale. Des fromages frais comme le chèvre ou même une spécialité locale, tels que des rillettes de la vallée de la Marne, renforcent son allure effervescente.

Lors de la dégustation de ce Champagne, il est essentiel de veiller à la température de service qui doit être rafraîchie entre 6 et 8 degrés Celsius pour révéler toute la subtilité de son bouquet aromatique. Un verre en tulipe est idéal pour capturer et concentrer les arômes délicats. Prenez le temps de savourer les fines bulles et la complexité de ce Champagne extraordinaire.