Avis Viniou
Le Dival Cotel Cuvée Brut est un vin effervescent non millésimé issu de la prestigieuse région de Champagne, en France. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de cépages classiques tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, exprime le savoir-faire champenois à travers sa bulle fine et persistante. Le terroir unique de la Champagne, avec ses sols crayeux et son climat frais et continental, confère à ce vin une minéralité vivifiante et une fraîcheur remarquable. Le domaine Dival Cotel, reconnu pour son histoire riche et sa réputation d'excellence, perpétue avec passion les traditions viticoles ancestrales, tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour sublimer ses cuvées.
Pour magnifier ce champagne brut, des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres ou du crabe royal sont parfaits, car ils accentuent la vivacité et les arômes frais du vin. Les amuse-bouches à base d'agrumes ou des sushis offrent également un mariage harmonieux, rehaussant la finesse et la délicatesse de cette cuvée. Pour un accord régional, le mariage avec un fromage de Chaource crémeux crée un contraste savoureux qui met en valeur les bulles du champagne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Observez la robe lumineuse et dorée du vin, puis humez ses arômes de pomme verte, d'agrumes et de brioche. En bouche, savourez l'effervescence délicate et l'équilibre entre acidité et rondeur. Laissez-vous séduire par la finale longue et minérale, typique des grands champagnes.
