Vins Champagne Grais-Portevin - Record Brut Réserve

Avis Viniou

Le "Cuvée Record Brut Réserve" de Grais-Portevin est un champagne non millésimé, un vin effervescent élaboré avec soin. En tant que Brut, il se caractérise par un dosage en sucre faible, mettant en valeur la pureté et la finesse des cépages traditionnels de la région tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. La méthode champenoise, utilisée pour sa vinification, implique une seconde fermentation en bouteille, conférant au champagne ses fines bulles et sa sophistication aromatique. Ce vin se distingue par des arômes de fruits à chair blanche, avec des notes de brioche et de noisette, typiques des champagnes bien équilibrés.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais et océanique, idéal pour la production de ces vins effervescents réputés mondialement. Les sols calcaires de la région, notamment la craie, jouent un rôle crucial, permettant aux vignes de développer une acidité vivifiante et une minéralité unique. La Champagne a une longue histoire viticole, avec des techniques de production perfectionnées au fil des siècles, ce qui contribue à sa renommée internationale.

Pour des accords mets-vins, la "Cuvée Record Brut Réserve" se mariera harmonieusement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, en raison de sa minéralité et de sa fraîcheur. Il accompagne également merveilleusement bien les volailles rôties et les plats à base de poissons légers. Les spécialités régionales comme le jambon de Reims ou une salade à la sauce rémoulade complètent parfaitement la dégustation.

Pour apprécier ce champagne à son summum, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra à ses arômes et à ses bulles de s'exprimer pleinement, offrant une expérience de dégustation optimale. Il est préférable d'utiliser des flûtes ou des verres à champagne tulipe pour concentrer les arômes et sublimer la dégustation.