Vins Champagne A&J Demière - Cœur de Terroir

Avis Viniou

Le Champagne "Cuvée Cœur de Terroir" de la maison A&J Demière est un exemple raffiné d'un blanc de Noirs, élaboré exclusivement à partir de Pinot Meunier. Ce cépage, souvent sous-estimé, est ici mis en valeur pour exprimer toute sa complexité et sa richesse aromatique. Issu de la prestigieuse région viticole de Champagne, ce vin effervescent de type brut est non millésimé, ce qui permet d'obtenir un équilibre constant et élégant en assemblant différentes années de vendanges. La méthode traditionnelle champenoise confère à ce champagne une effervescence fine et persistante, soulignant ses arômes harmonieux de fruits blancs et de fleurs.

La région de la Champagne est située dans le nord-est de la France et bénéficie d'un climat continental influencé par l'océan Atlantique. Les hivers sont froids et les étés généralement frais, ce qui favorise une maturation lente des raisins, indispensable pour développer des arômes complexes. Les sols de craie et de calcaire, typiques de cette région, sont idéaux pour la viticulture, assurant un bon drainage et apportant une minéralité caractéristique aux vins.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez de la servir avec un plateau de fruits de mer, des huîtres ou encore des sushis pour un accord parfait avec les notes salines et la vivacité du vin. Vous pouvez également opter pour une tarte aux champignons ou un fromage à pâte molle comme le Chaource, une spécialité régionale.

Pour une expérience optimale, servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute sa finesse, sa vivacité et ses arômes subtils, vous offrant ainsi un moment de dégustation inoubliable.