Vins Champagne Le Brun de Neuville - Chardonnay

Avis Viniou

Le Brun de Neuville Champagne Blanc de Blancs est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce qui lui confère une finesse et une élégance remarquables. Cette cuvée non millésimée est une expression pure du cépage et du terroir champenois, où la vinification en blanc de blancs met en avant des arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches, avec parfois une note briochée due à l'élevage sur lies. Sa fraîcheur et sa minéralité sont également renforcées par le caractère crayeux des sols typiques de la région.

La Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais, idéal pour la production de vins effervescents d'une grande vivacité. Le sous-sol crayeux, témoin de la mer qui occupait la région il y a des millions d'années, permet une excellente régulation de l'eau et une minéralité prononcée dans les vins. L'histoire viticole de la Champagne est prestigieuse et remonte à l'époque romaine, mais c'est au XVIIe siècle que cette région a commencé à acquérir sa renommée actuelle, grâce à la production de ses emblématiques vins mousseux.

Le Le Brun de Neuville Blanc de Blancs se prête parfaitement à de nombreux accords mets-vins. Sa vivacité et son élégance accompagnent merveilleusement les fruits de mer, tels que des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un ceviche de dorade. Les plats à base de poisson, comme une sole meunière ou des sushis, s'ajustent également parfaitement. Pour un accord régional, pensez à des gougères ou à un fromage de chèvre frais qui mettront en valeur la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10 °C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et sa texture effervescente tout en conservant sa vivacité et son éclat en bouche.