Vins Champagne Claude Mancier - Cuvée Florence

Avis Viniou

Le Champagne Claude Mancier, non millésimé, est élaboré sous l'appellation Champagne AOC. La cuvée Florence est un vin effervescent blanc, caractérisé par sa finesse et son bouquet complexe. Bien qu'il n'y ait pas de détails sur les cépages exacts utilisés, il est traditionnel de retrouver dans ces assemblages du Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Meunier. Ces raisins sont souvent cultivés sur des sols crayeux qui leur confèrent cette fraîcheur minérale typique. Le processus de vinification, bien qu'ici non détaillé, suit généralement la méthode champenoise avec une seconde fermentation en bouteille, donnant naissance à ces fines bulles caractéristiques.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, est réputée pour ses conditions climatiques marginales avec un climat frais et continental. Cette fraîcheur, combinée aux sols de craie, permet une maturation lente et optimale des raisins, préservant ainsi leur acidité et leur fraîcheur. L'histoire viticole de la Champagne est riche, la région étant le berceau du vin effervescent mondialement reconnu sous le nom de Champagne, avec des techniques de production qui ont été perfectionnées depuis plusieurs siècles.

Avec un Champagne sec tel que la cuvée Florence, les accords mets-vins se concentrent généralement sur des plats qui complètent sa vivacité et sa structure délicate. Idéal pour accompagner un plateau de fruits de mer, particulièrement des huîtres, des crustacés ou des poissons crus marinés. Les saveurs fines de sushis ou de sashimis s’accordent également à merveille. Pour une touche régionale, dégustez-le avec une tarte à l'oignon de la région Champagne, ou encore un Brie de Meaux affiné.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cette plage permet de révéler ses arômes tout en conservant la fraîcheur des bulles, offrant ainsi une dégustation optimale.