Vins Effervescent Champagne Veuve Clicquot - Carte Jaune

Avis Viniou

La Cuvée Carte Jaune de Veuve Clicquot est l’emblème de la maison, un Champagne non millésimé élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, complété de Pinot Meunier et de Chardonnay. Cette cuvée incarne le style robuste et structuré de Veuve Clicquot, grâce à une proportion importante de vins de réserve (souvent entre 25 et 35 %) et une vinification selon la méthode traditionnelle champenoise, impliquant une seconde fermentation en bouteille. Son long vieillissement sur lies, d’au moins 30 mois, confère au vin de la complexité et une mousse particulièrement fine. En bouche, la Carte Jaune offre des arômes de fruits à chair blanche, une pointe d’agrumes et de brioche, avec une finale fraîche et persistante, signature de la maison.

Le Champagne trouve ses origines dans la Champagne viticole, au nord-est de la France, sur un terroir caractérisé par des sols crayeux, ce qui confère aux vins une minéralité et une grande fraîcheur. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour obtenir l’équilibre entre acidité et finesse aromatique. La région, inscrite au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, porte une tradition séculaire portée par des maisons historiques comme Veuve Clicquot, dont l’innovation et l’excellence remontent à la célèbre Madame Clicquot au XIXe siècle.

La Cuvée Carte Jaune se prête à de nombreux accords : on l’appréciera particulièrement à l’apéritif, sur des huîtres, des blinis au saumon ou des gougères au comté. Sa structure lui permet d’accompagner des plats plus élaborés, comme une volaille à la crème, des ris de veau, voire un filet de bar ou une andouillette de la région. En dessert, un millefeuille aux agrumes ou un sablé aux poires fera merveille avec sa fraîcheur pétillante.

Pour apprécier pleinement toute la finesse de la Carte Jaune, servez-la fraîche, à une température idéale de 8-10°C, dans de grands verres en tulipe afin de préserver la délicatesse des bulles et de révéler la richesse de ses arômes.