Avis Viniou
La Cuvée Grand Siècle de Laurent Perrier incarne l’excellence du savoir-faire champenois. Ce champagne d’assemblage, non millésimé mais d’exception, est élaboré à partir d’un savant mélange de plusieurs grands millésimes, choisis parmi les meilleures années de la maison. Les cépages emblématiques de la Champagne, principalement le Chardonnay majoritaire, secondé par le Pinot Noir et parfois une pointe de Pinot Meunier, offrent un équilibre délicat entre fraîcheur, structure et complexité aromatique. La vinification respecte la méthode traditionnelle champenoise, avec une longue maturation sur lies, conférant à la Cuvée Grand Siècle des notes de brioche, de fruits secs, d’agrumes confits, associées à une grande profondeur et une mousse d’une finesse remarquable.
La région viticole de Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, bénéficie d’un climat septentrional tempéré avec des influences continentales. Les sols crayeux, riches en minéraux, particulièrement sur la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, apportent fraîcheur et tension aux vins de la région. Ce terroir unique, associé à l’histoire pluriséculaire de la viticulture champenoise – entre savoir-faire ancestral et innovation – se reflète magnifiquement dans cette cuvée iconique, symbole du raffinement à la française.
Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des accords gastronomiques raffinés. Elle accompagnera à merveille des mets de la haute cuisine comme un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de bar, ou des huîtres spéciales travaillées avec une touche d’agrumes. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux tels qu’un filet de sandre sauce champenoise ou une volaille de Bresse à la crème. Les fromages à pâte molle peu affinés, comme un Brie de Meaux, souligneront la complexité de la cuvée sans dominer sa finesse.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Grand Siècle à une température de 9-11°C. Privilégiez de grands verres à champagne pour que le vin puisse pleinement exprimer ses arômes et sa délicatesse. Prenez le temps d’apprécier l’évolution de ses saveurs au fil de la dégustation.
