Avis Viniou
Laurent-Perrier Grand Siècle Grande Cuvée est l’un des fleurons de la maison éponyme, offrant une superbe expression de l’art de l’assemblage champenois. Cette cuvée est un blanc de blancs issu exclusivement des plus beaux chardonnays, élaborée selon la méthode traditionnelle, méthode champenoise par excellence. Du fait de sa nature non millésimée, ce champagne est le fruit d’un subtil assemblage de plusieurs vendanges de très grande qualité, sélectionnées pour leur capacité à apporter complexité, fraîcheur et une remarquable longévité. La vinification soignée, avec un long vieillissement sur lies, permet au vin d’exprimer une finesse de bulles et une aromaticité d’une remarquable élégance.
La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et semi-continental, qui confère aux raisins une acidité naturelle et une maturation lente, idéales pour la production de vins effervescents de haute précision. Les sous-sols crayeux caractérisent le terroir et favorisent un drainage optimal, tout en restituant la chaleur emmagasinée au fil de la saison. La région se distingue par une longue histoire viticole, ayant donné son nom au style de vin effervescent le plus célèbre au monde, et la réputation de Laurent-Perrier comme grande maison repose sur la modulation savante des crus et des années.
En matière d’accords mets-vins, la Cuvée Grand Siècle, avec son élégance, sa fraîcheur et sa bouche crémeuse, se prête à de nombreuses associations culinaires prestigieuses. Elle accompagnera à merveille des huîtres fines, un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis de poisson blanc, voire un ceviche délicat. Les plats de la région, comme une sole meunière ou une quenelle de brochet sauce champagne, mettront également en valeur la pureté et la minéralité du vin.
Pour apprécier tout son raffinement, il est conseillé de servir ce champagne à une température de 8-10°C. Privilégiez des flûtes élancées ou, mieux encore, des verres à vin blanc pour permettre au bouquet complexe de s’exprimer pleinement.
