Vins Champagne Yoan Tapprest

Avis Viniou

Le Champagne Yoan Tapprest Brut est un vin effervescent élaboré au cœur de la Champagne, sans indication de millésime, ce qui signifie qu’il s’agit d’un assemblage de plusieurs années permettant d’assurer une constance dans le style de la maison. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, un Champagne non millésimé brut repose généralement sur les trois cépages phares de la région : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Chaque cépage apporte sa particularité, le Pinot Noir de la structure, le Pinot Meunier du fruit, et le Chardonnay de la finesse et de la fraîcheur. La vinification traditionnelle champenoise, avec prise de mousse en bouteille suivie d’un vieillissement sur lies d’au moins 15 mois, confère à ce vin des bulles très fines et une grande complexité aromatique.

La Champagne est une région emblématique du nord-est de la France, connue pour son climat frais et tempéré ainsi que ses sols crayeux, particulièrement propices à la culture de la vigne. La craie assure un excellent drainage et favorise la maturité des raisins tout en préservant l’acidité indispensable à la fraîcheur du Champagne. Cette région viticole a vu son histoire étroitement liée à celle de la royauté française, le Champagne étant depuis le Moyen Âge le vin des couronnements et des grandes célébrations.

Le Champagne Brut Yoan Tapprest est parfait à l’apéritif où sa vivacité ouvre l’appétit, mais il se marie aussi idéalement avec des mets délicats. On pourra le proposer sur des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore avec un comté affiné. Pour une alliance régionale, essayez-le avec une quiche lorraine ou une terrine de poisson, spécialités des environs. Son élégance et sa fraîcheur en font aussi le compagnon idéal de sushis ou de sashimis.

Je vous recommande de déguster ce Champagne à une température de 8 à 10°C pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de la finesse de ses bulles. Une flûte à Champagne légèrement resserrée au sommet mettra en valeur sa vivacité et son bouquet.