Vins Champagne Renée Caillot - Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition de Renée Caillot incarne l’élégance classique des Champagnes non millésimés, privilégiant l’art de l’assemblage pour assurer une régularité remarquable d’une année sur l’autre. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il est courant en Champagne d’utiliser une combinaison de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. La vinification en méthode traditionnelle, exigeant une seconde fermentation en bouteille, confère à ce vin son effervescence caractéristique et sa texture crémeuse. Ce Champagne sec (brut), à la robe limpide et brillante, offre en général un bouquet délicat de fruits blancs, de fleurs fraîches, rehaussé par de subtiles notes briochées issues de l’élevage sur lies.

La région de Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un terroir fascinant situé au nord de la France, bénéficiant d’un climat continental tempéré voire marginal, à la limite septentrionale de la culture de la vigne. Cette fraîcheur climatique favorise la vivacité et la finesse des vins, en particulier des effervescents. Les sols crayeux uniques de la région, riches en minéraux, confèrent une grande pureté et une fine minéralité aux champagnes, assurant leur longue garde et leur élégance. Forte d’une histoire viticole ancestrale, la Champagne a bâti sa réputation sur le raffinement de ses cuvées et le savoir-faire de ses producteurs.

Pour les accords mets-vins, la fraîcheur et la vivacité du Champagne Tradition Renée Caillot en font un compagnon privilégié des apéritifs, s’accordant parfaitement avec des gougères au comté, des huîtres fines de claire, ou encore des sashimis de poisson blanc. Il sublimera également des plats régionaux comme une terrine de lapin ou une andouillette de Troyes, apportant la légèreté nécessaire pour accompagner des mets goûteux sans jamais les écraser.

Servez ce Champagne à une température idéale de 8-10°C pour apprécier toute sa finesse aromatique et la délicatesse de ses bulles. Pour une expérience optimale, utilisez des flûtes fines, et n’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin que le vin s’exprime pleinement.