Vins Champagne F. Remy-Collard - Cuvée Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition de la maison F. Remy-Collard est un champagne non millésimé, emblématique du savoir-faire artisanal champenois. Ce vin blanc effervescent, classé en Champagne AOC, résulte d’un assemblage soigné typique de la région, où les principaux cépages, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, s’expriment en harmonie. Chaque cuvée non millésimée réunit des vins de différentes années, conférant au champagne une constance dans le style et un équilibre agréable, à la fois sur la fraîcheur, la vivacité et la complexité aromatique. Les raisins sont récoltés à la main et la vinification traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, donne à ce vin son effervescence fine et persistante ainsi que des arômes élégants de fruits à chair blanche, de brioche et de fleurs.

La Champagne, région septentrionale de la France, bénéficie d’un climat océanique teinté d’influences continentales. Les hivers sont souvent froids et les étés frais, ce qui retarde la maturité des raisins et préserve leur acidité naturelle, élément clé du profil frais et dynamique des champagnes. Les sols crayeux de la région, en particulier sur la Côte des Blancs ou la Montagne de Reims, favorisent le drainage et restituent une minéralité subtile aux vins. L’histoire viticole locale, bâtie dès les époques gallo-romaines, culmine avec la maîtrise de la prise de mousse et la renommée internationale de la méthode champenoise.

Ce champagne brut dévoilera toute sa vivacité et son charme à l’apéritif, accompagné de gougères, de petits fours salés ou de saumon fumé. Il saura également sublimer des huîtres fraîches, un tartare de dorade ou des fruits de mer, tout en exprimant une belle complémentarité avec le fromage de Chaource, spécialité régionale, ou encore une volaille à la crème. Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur, la finesse de ses bulles et la délicatesse de son bouquet aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour apprécier toute la vivacité de ses arômes.