Vins Champagne Philippe Glavier - La Grâce d'Alphael Brut Nature

Avis Viniou

La cuvée La Grâce d'Alphael Brut Nature du domaine Philippe Glavier est un Champagne blanc de blancs non millésimé, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Côte des Blancs. Ce vin effervescent se distingue par son absence de dosage (brut nature), ce qui en fait une expression pure et sincère du terroir et du cépage, sans apport supplémentaire de sucre lors du dégorgement. La vinification met en avant la minéralité et la fraîcheur, généralement par une fermentation en cuve inox afin de préserver la vivacité et l’élégance naturelle du chardonnay. Œnologue exigeant, Philippe Glavier façonne ici une cuvée aux bulles fines, d’une grande droiture et à la complexité remarquable, portée par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte et une touche crayeuse en finale qui trahit l’empreinte du terroir.

La région de Champagne, et plus précisément la Côte des Blancs, est reconnue mondialement pour ses sols crayeux uniques, idéaux pour la culture du chardonnay. Le climat septentrional, assez frais, favorise une maturation lente des raisins, qui gagnent ainsi finesse, vivacité et intensité aromatique. Depuis plusieurs siècles, le savoir-faire champenois s’est transmis de génération en génération, portant au sommet l’art de l’assemblage et de l’effervescence. Le terroir très particulier de la Côte des Blancs, majoritairement composé de craie, confère aux vins issus de chardonnay une tension minérale, une élégance florale et une capacité de garde remarquable.

Ce Champagne blanc de blancs brut nature est parfait à l’apéritif, accompagné d’huîtres fraîches, de sashimis de poisson blanc ou d’un tartare de daurade. Il sera également superbe avec des plats typiquement Champenois comme une terrine de poisson à la crème et à la ciboulette, ou encore avec des fromages frais ou à pâte douce (chaource, brillat-savarin).

Pour profiter pleinement de sa finesse et de sa fraîcheur vibrante, il est conseillé de servir ce Champagne à une température de 8-10°C, dans des verres adaptés qui permettront d’exprimer toute la palette aromatique du chardonnay. Évitez de le servir trop froid, pour ne pas masquer sa richesse et sa minéralité.