Vins Champagne Alfred Rothschild & Cie - Cuvée Excellence - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Excellence 2018 d’Alfred Rothschild & Cie est un Champagne Brut d’assemblage issu de l’illustre terroir champenois. Cette cuvée blanche met en valeur tout le savoir-faire de la maison avec un assemblage traditionnel des cépages majeurs de la région, le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, bien que le détail ne soit pas précisé ici. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable, caractérisé par des conditions climatiques optimales ayant permis une belle concentration des raisins, préfigurant une effervescence fine, une belle structure et un équilibre marqué entre fraîcheur et maturité. La vinification en méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, assure à cette cuvée son élégance, sa complexité aromatique et sa finesse de bulle.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés. Ce climat, combiné aux sols crayeux exceptionnels, confère aux vins leur acidité caractéristique et leur minéralité fine. La région jouit d’une histoire viticole séculaire, étant le berceau du vin effervescent reconnu dans le monde entier. Les traditions d’assemblage et de vieillissement sur lies y sont précieusement entretenues, ce qui se retrouve dans la qualité et la longévité des champagnes produits.

Pour marier cette cuvée brut, privilégiez des mets subtils qui mettront en avant son élégance : des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, voire un fromage régional comme le Chaource, délicat et crémeux. Elle accompagne également très bien une volaille rôtie sauce crémée, voire des bouchées apéritives raffinées comme des gougères ou des blinis au saumon.

Servez ce Champagne à une température située entre 8 et 10°C afin de préserver la vivacité de ses bulles et la pureté de ses arômes. Veillez à utiliser des flûtes ou, pour une meilleure expression aromatique, de fins verres en forme de tulipe. Prenez le temps de le savourer, car chaque gorgée célèbre le raffinement de son origine et le savoir-faire champenois.