Vins Champagne Pascal Etienne - Sélection

Avis Viniou

La cuvée Sélection de la Maison Pascal Etienne, classée Premier Cru en Champagne, est un vin effervescent blanc brut élaboré selon la méthode traditionnelle. Non millésimé, il puise dans un assemblage de plusieurs années, ce qui permet au chef de cave de garantir une constance et une expression équilibrée du style maison. Les principales variétés de cépages champenois, généralement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, sont soigneusement sélectionnées pour offrir une alliance de fraîcheur, de structure et d’élégance. La vinification en méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, confère à cette cuvée des bulles fines ainsi qu’une palette aromatique délicate, mêlant des notes de fruits blancs, de brioche, de fleurs et une subtile minéralité.

La Champagne est une région prestigieuse du nord de la France, caractérisée par un climat frais et souvent humide qui favorise la lente maturation du raisin, essentielle pour la vivacité des vins effervescents. Le terroir repose sur des sols crayeux qui excellent par leur capacité à restituer l’eau et la chaleur, donnant des vins d’une grande finesse, tendus par une minéralité typique. C’est cette nature du sol, alliée au savoir-faire ancestral des vignerons champenois, qui a fait la renommée mondiale de la Champagne et de ses crus classés. Les Premier Crus, comme celui de Pascal Etienne, proviennent de villages reconnus pour la qualité supérieure de leurs raisins.

Ce Champagne brut Premier Cru se prête admirablement à l’apéritif, accompagné de gougères ou de toasts au saumon fumé. Il se mariera également à la gastronomie régionale telle qu’une terrine de poissons, ou, pour une alliance subtile, à des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa fraîcheur et sa tension en font aussi un partenaire idéal pour un carpaccio de Saint-Pierre ou des sushis.

Pour une expérience optimale, dégustez cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C, de préférence dans des flûtes ou des verres à vin blanc élancés, afin de préserver la finesse des bulles et de développer les arômes raffinés qui signent le style Pascal Etienne.