Avis Viniou
Laurent-Perrier La Cuvée est un Champagne d’exception issu exclusivement de raisins blancs, ce qui le classe parmi les « blancs de blancs ». Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, ce vin effervescent non millésimé met en valeur la finesse et l’élégance du Chardonnay, cépage majoritaire de cette cuvée. La vinification précise et le long vieillissement sur lies offrent à ce Champagne une grande pureté aromatique, une mousse crémeuse et une remarquable fraîcheur. Son style brut révèle des notes délicates de fleurs blanches, des arômes d’agrumes et d’amandes fraîches, soutenus par une minéralité subtile.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, frais et tempéré. Ce climat marginal pour la culture de la vigne permet une maturation lente des raisins, garantissant une belle acidité, nécessaire à l’élaboration de vins effervescents élégants et racés. Les sols de craie et de calcaire, particulièrement présents dans la Côte des Blancs, favorisent l’expression du Chardonnay, apportant tension et finesse au vin. Historiquement, la Champagne s’est illustrée dès le XVIIe siècle comme la terre des grands vins mousseux grâce à un savoir-faire unique, aujourd’hui reconnu à travers le monde.
Laurent-Perrier La Cuvée accompagnera parfaitement des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de poisson aux agrumes, soulignant la fraîcheur et la minéralité du vin. Les mets raffinés comme une sole meunière ou un ceviche de daurade exprimeront toute sa subtilité. Pour une touche régionale, il sera également délicieux avec un fromage de Chaource ou une andouillette de Troyes légèrement grillée.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’effervescence de ce Champagne blanc de blancs, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres tulipes pour exalter sa complexité aromatique et profitez de chaque moment de dégustation, dès l’apéritif ou tout au long d’un repas festif.
