Vins Champagne Bourgeois-Diaz - BD'LP - 2022

Avis Viniou

Le Champagne Bourgeois-Diaz Cuvée BD'LP 2022 se distingue par sa rareté : il s’agit d’un champagne rouge, production atypique dans une région mondialement réputée pour ses effervescents blancs et rosés. Ce vin, élaboré selon les principes de la biodynamie, incarne l’engagement de la maison Bourgeois-Diaz pour une viticulture respectueuse de l’environnement, favorisant l’expression pure du terroir dans chaque cuvée. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les champagnes rouges tirent souvent parti du Pinot Noir et parfois du Meunier, deux cépages emblématiques de la région. Le millésime 2022, caractérisé par une météo favorable et un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, promet un vin gourmand, à la texture souple et fruitée, rehaussée par la vitalité propre à la vinification naturelle.

La Champagne, au nord-est de la France, repose sur des sols calcaires renommés pour leur capacité à drainer l’eau et à emmagasiner la chaleur, contribuant à la finesse des arômes et à une structure équilibrée. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, offre des étés doux et une belle acidité naturelle dans les raisins, qualité essentielle tant pour l’élaboration des champagnes que, plus confidentiellement, pour les vins rouges. Historiquement, la région a su valoriser son relief et ses sous-sols crayeux pour produire des vins de grande renommée, alliant tradition et innovation, comme en témoigne ce rouge singulier.

Un champagne rouge sec de cette trempe invite à des accords audacieux : il accompagnera parfaitement des volailles grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises ou encore un gibier léger. Pour un mariage régional, essayez-le avec une andouillette de Troyes légèrement grillée ou une tartine de boudin blanc de Rethel aux échalotes confites, des mets qui sauront sublimer son fruité et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C afin de respecter sa texture délicate et d’exprimer toute la finesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir pour profiter de son potentiel aromatique. Ce vin atypique saura surprendre les amateurs curieux tout en illustrant la créativité des maisons champenoises d’aujourd’hui.