Vins Effervescent Champagne Haton - Extra Brut Intense - 2023

Avis Viniou

La cuvée Extra Brut Intense 2023 du Château Haton s’inscrit dans la pure tradition champenoise, élaborée selon la méthode traditionnelle. Il s’agit d’un Champagne Grand Cru blanc, millésimé 2023, qui affiche une belle intensité aromatique, caractéristique d’un extra brut. À travers cette cuvée, la maison Haton met en avant la fraîcheur et la précision du terroir champenois, avec une vinification soigneuse et un dosage minimal en sucres. Le choix d’un extra brut tend à exalter la minéralité, l’énergie et la pureté de l’expression des cépages sélectionnés pour l’assemblage, souvent dominés par le Chardonnay et le Pinot noir, signature des grands crus de Champagne.

La Champagne se situe au nord-est de la France et bénéficie d’un climat continental à influences océaniques, ce qui apporte fraîcheur et tension aux vins. Les sols crayeux de la région participent à la finesse et à la minéralité typiques des champagnes. La longue histoire viticole de la Champagne, berceau des vins effervescents les plus prestigieux au monde, se reflète dans les exigences de qualité des maisons telles que Haton, reconnues pour leur attachement au terroir et leur savoir-faire inégalé, notamment sur les parcelles classées Grand Cru.

Ce Champagne extra brut s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, dont la délicatesse sera mise en valeur par la finesse des bulles et la droiture du vin. Il sublimera également un tartare de bar ou un plateau de sashimis, jouant sur la fraîcheur et l’élégance. Pour un accord plus local, vous pouvez l’associer à un fromage typique de Champagne-Ardenne comme le Chaource, dont la texture crémeuse s’harmonise à la vivacité du vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée Extra Brut Intense à une température de 8-10°C, afin d’en révéler toute la complexité aromatique tout en préservant sa fraîcheur et son éclat. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter au mieux de la finesse de sa mousse et de sa tension.