Vins Champagne Janisson & Fils - Carte Blanche environ 2010 - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Carte Blanche 2010 du domaine Janisson & Fils est un champagne brut élégant qui incarne tout le savoir-faire familial de cette maison indépendante. Elaboré au cœur de la Champagne à partir d’un assemblage classique, ce vin s’appuie sur les cépages phares de la région que sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, bien que la répartition exacte reste le secret du domaine. Le millésime 2010, marqué par une météo capricieuse mais finalement clémente au moment des vendanges, confère à cette cuvée une belle maturité. La vinification traditionnelle en cuves inox garantit fraîcheur et pureté du fruit, avec un élevage sur lies qui apporte du gras et de la complexité aromatique. La bulle est fine, la robe dorée lumineuse, et le nez dévoile des notes délicates de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, soulignées par une légère touche briochée. En bouche, ce champagne offre une belle harmonie entre vivacité, minéralité et douceur fruitée.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, tempéré par des influences continentales. Cette région viticole, célèbre dans le monde entier pour ses vins effervescents, tire sa typicité de ses sols calcaires crayeux, véritables réservoirs d’eau et d’oligo-éléments. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIe siècle, avec l’élaboration du vin effervescent, qu’elle trouve sa renommée internationale.

Ce Champagne brut Carte Blanche 2010 séduira à l’apéritif, mais pourra également sublimer de nombreux plats. Il accompagnera merveilleusement une bouchée à la reine, un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou encore des sushis. Pour une touche régionale, servez-le avec un brie de Meaux affiné ou un gravelax de truite des Ardennes. Sa fraîcheur et sa structure en font également un excellent partenaire pour un tartare de bar ou une volaille crémée.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa finesse aromatique et la délicatesse de sa bulle. Privilégiez un verre tulipe pour permettre au vin de révéler toute sa complexité en s’ouvrant doucement à l’air. À savourer dès aujourd’hui, mais il saura également évoluer élégamment quelques années en cave.