Vins Effervescent Champagne Allouchery-Perseval - Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition d’Allouchery-Perseval, en Champagne AOC, est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle propre à la région. Il s’agit d’un Champagne non millésimé, ce qui implique un assemblage de plusieurs années, assurant ainsi une constance dans le style de la maison. Cette cuvée, en version demi-sec, offre un dosage en sucre supérieur à un brut, accentuant son côté gourmand et généreux. L’assemblage classique champenois – généralement Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay – apporte structure, fraîcheur aromatique et onctuosité. Le vignoble d’Allouchery-Perseval est réputé pour son ancrage à Écueil, sur la Montagne de Reims, où les sols de craie et de sable confèrent précision et minéralité à leurs vins.

La Champagne est une grande région viticole située au nord-est de la France, caractérisée par un climat continental assez frais, favorable à la lente maturation du raisin. Ce climat, combiné à des sols crayeux historiques, favorise l’épanouissement des cépages emblématiques et la production de vins effervescents de grande finesse. La méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies, confère au vin son effervescence délicate et sa complexité aromatique. L’histoire de la Champagne est marquée par un savoir-faire transmis depuis des siècles, faisant de cette région la référence internationale du vin mousseux.

En raison de son style demi-sec, cette cuvée Tradition d’Allouchery-Perseval s’accorde particulièrement bien avec des mets à la fois raffinés et légèrement sucrés. Elle exaltera à merveille une tarte fine aux pommes, une salade de fruits exotiques ou une brioche perdue. Les desserts à base d’amandes ou des biscuits roses de Reims, spécialité régionale, seront sublimés par les bulles délicates et la douceur de ce Champagne. Elle peut également accompagner un foie gras poêlé, jouant sur le contraste entre le salé et le sucré.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Champagne demi-sec bien frais, à une température située entre 6 et 8°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de son onctuosité et de ses arômes fruités, avec une bulle fine et persistante invitant à la célébration. Veillez à choisir des flûtes ou tulipes pour exprimer au mieux sa palette aromatique.