Avis Viniou
Le Champagne Deutz Extra-Brut 2021 est un vin effervescent d’exception issu de la prestigieuse maison Deutz, l’une des grandes maisons historiques de la Champagne. La cuvée ne précise pas l’assemblage exact, mais, comme souvent dans la région, il s’agit probablement d’un subtil mélange de Pinot Noir, de Pinot Meunier et de Chardonnay soigneusement sélectionnés sur les meilleurs terroirs de la Champagne. L’année 2021, marquée par des conditions climatiques capricieuses et un été frais, a favorisé des vins dotés d’une grande fraîcheur et d’une belle tension. Le choix de l’extra-brut, caractérisé par un dosage très faible en sucre, met particulièrement en valeur la pureté du fruit, la précision des bulles fines et la minéralité du terroir. La vinification et l’élevage, menés avec le savoir-faire de la maison Deutz, aboutissent à un Champagne d’une grande élégance, marqué par la vivacité et la délicatesse.
La Champagne est une région unique au monde, située au nord-est de la France, bénéficiant d’un climat frais, tempéré par des influences continentales et océaniques. Les sols crayeux, particulièrement ceux de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, apportent finesse, droiture et fraîcheur aux vins de la région, tandis que l’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité romaine. La méthode traditionnelle de prise de mousse, élaborée ici avec rigueur, confère aux champagnes une effervescence persistante et raffinée, faisant de ce terroir un écrin pour les grands vins de fête.
Ce Champagne Deutz Extra-Brut 2021, par sa fraîcheur et son profil sans concession, s’accorde merveilleusement à des mets iodés comme des huîtres fines de claire ou des sashimis de poissons blancs. Il soulignera aussi à merveille la délicatesse d’un ceviche, la pureté d’un carpaccio de Saint-Jacques ou encore la subtilité d’un tartare de daurade. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’une gougère au fromage ou d’un plateau de fruits de mer à la rémoise.
Pour révéler toute sa vivacité et sa précision aromatique, servez ce Champagne entre 6 et 8°C. N’hésitez pas à le déguster dès à présent pour profiter de son énergie juvénile, ou bien à le laisser vieillir quelques années pour découvrir l’évolution de ses arômes tertiaires et sa complexité.
