Avis Viniou
Le Champagne Taittinger Cuvée Brut Réserve Blanc de Noirs est une expression délicate et raffinée de la tradition champenoise. Élaboré exclusivement à partir de raisins noirs, principalement le Pinot Noir et le Pinot Meunier, cette cuvée met en avant la puissance et la structure de ces cépages tout en conservant élégance et fraîcheur. En tant que vin non millésimé, il est issu d’un assemblage de plusieurs années, garantissant ainsi la constance du style de la maison. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille qui confère au vin ses fines bulles persistantes et sa complexité aromatique. On retrouve au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de brioche et de noisette, tandis que la bouche séduit par sa rondeur, sa vivacité et sa finale longue sur des touches toastées et fruitées.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux hivers froids et aux étés frais, permettant une maturation lente des raisins et préservant toute leur acidité, indispensable à l’équilibre des vins effervescents. Les célèbres sous-sols crayeux de la Champagne offrent un drainage parfait et favorisent la minéralité des vins. La tradition champenoise remonte à plusieurs siècles, et la région s’est imposée comme synonyme de fête et de célébration dans le monde entier.
Pour sublimer ce Champagne Blanc de Noirs, privilégiez des accords avec des mets raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de saumon ou des sushis, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure. Il se marie aussi à merveille avec des plats régionaux comme une quiche lorraine, un jambon de Reims ou un brie de Meaux affiné. Pour un accord sur le pouce, quelques gougères ou des amandes grillées seront parfaitement adaptées lors de l’apéritif.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Pensez à le déboucher quelques minutes avant la dégustation pour qu’il exprime toutes ses nuances aromatiques. La flûte traditionnelle révèlera au mieux ses bulles et ses arômes délicats.
